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CAKE MARBRÉ

Aujourd'hui je vous poste ma toute première recette, le cake marbré, j'en suis super excitée!!!! Elle fera place à toute une série d'autres recettes aussi bonnes que gourmandes 😊

Cake marbré
Cake marbré - Le Charlana's Cake ©Charlana's CAKE

 

Ce cake, je l'ai cherché, je l'ai testé, je l'ai modifié, et nous l'avons adopté! Oui oui, nous, car toute ma petite famille en est fan, en passant de la plus petite au plus grand! Nous l'aimons tellement que je l'ai rebaptisé le "Charlana's cake" en clin d'oeil à mes deux princesses que sont Ana et Charlie, et qui aiment toutes deux, le chocolat et la vanille. 

Ce cake il est juste pouahhhh, vous savez ce pouahhhh qui vous fait y retourner tellement de fois que vous vous demandez si vous n'allez pas tout finir... et bien c'est celui-ci! Il passe divinement bien au goûter mais il est aussi parfait au petit-dej' ( si si ) 

Vous aussi vous aimez la vanille? et le chocolat? vous aimez la gourmandise d'un cake super mega giga moelleux??? Alors n'hésitez plus et foncez, ce cake est clairement pour vous😉

Si vous le réalisez à votre tour, donnez moi vos impressions en commentaire! A très vite ❤

 

Cake marbré façon Charlana's cake

Ingrédients

  • Beurre frais coupé en cubes - 80gr

  • Beurre noisette - 80gr

  • Sucre - 340gr

  • Fleur de sel - 3gr

  • Gousse de vanille - 1

  • Oeufs - 110gr

  • Crème liquide 30% - 235gr

  • Farine - 250gr

  • Levure chimique - 8gr

  • Cacao en poudre - 20gr

 

Pour le sirop d'imbibage

 

  • Eau - 125gr

  • Sucre - 50gr

 

Pour la glaçage au chocolat

 

  • Crème liquide - 200gr

  • Chocolat - 120gr

  • Beurre - 50gr

 

 

Recette

 

Pour un moule de 22cm (24cm max):

 

Cake

  • Préchauffez le four à 170°C
  • Faites chauffer 80gr de beurre dans une casserole jusqu'à ce que vous obteniez un beurre noisette
  • Mélangez dans un mixer/blender le beurre, le sucre, le sel, le beurre noisette et les graines de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez les œufs et la crème liquide puis mixez une nouvelle fois.
  • Versez la farine, la levure et mixez à nouveau.
  • Divisez l'appareil en deux, j'obtiens environ 530gr de pâte.
  • Ajoutez le cacao en poudre dans l'autre moitié restante et mixez.
  • Versez les 2 appareils dans 2 poches à douille différentes et pochez en alternant les deux préparations dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé (hyper important de le chemiser sinon au démoulage c'est mission impossible)

Nb: Ne remplissez pas jusqu'en haut, mais au 3/4 (sinon il va déborder et là.... ba c'est raté!)

  • Faites cuire 55 à 60min à 170°C (au bout de 20min vous pouvez tailler le centre de la surface, pour qu'il gonfle régulièrement)

 

Sirop d'imbibage

  • Mettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition pendant 1 min. 
  • Une fois le cake cuit, l'imbiber à chaud avec le sirop à l’aide d’un pinceau.
  • L'envelopper d’un film étirable (c'est ce qui donne le côté mega moelleux).
  • Vous pouvez le laisser 2h au frais (avant de le manger) ou poursuivre en réalisant le glaçage (dans ce cas le mettre 1h au congélateur pour que le glaçage adhère)

 

Glaçage au chocolat

  • Si vous avez décidé de poursuivre cette petite tuerie: faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde par tranche de 30sec. 
  • Portez la crème à ébullition puis versez en 3 fois sur le chocolat à l'aide d'une maryse.
  • Ajoutez le beurre coupé en dés. Mixez à l’aide d’un mixer plongeant (mais si vous n'en avez pas ce n'est pas grave)
  • Recouvrez le cake du glaçage lorsque le mélange est à 35°C. 
  • Laissez-le descendre à température ambiante et dégustez!!!!

 

A vous de jouer 😉

 

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Cake marbré - Le Charlana's Cake ©Charlana's CAKE

 

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