FLAN VANILLE

Hello les gourmands, j'espère que vous allez bien. Aujourd'hui c'est avec une recette incontournable, gourmande, crémeuse et surtout délicieuse que j'ai le plaisir de vous retrouver. Un dessert qui plaît au plus grand nombre (enfin presque), il est indémodable et repris par les plus grands chefs, il s’agit du flan à la vanille.

Vous aimez ça? Moi je les adore, et je suis loin d’être la seule à la maison si vous voyez ce que je veux dire!😉

Ce qu’il y a de bien avec le flan c’est qu’il y en a pour tous les goûts, en passant par la pâte (feuilletée, sucrée, brisée) à la texture de l’appareil (fondant, crémeux, dégoulinant…) à chacun ses préférences!
Puisqu’on est dans la période des pâtes feuilletées , j’ai donc décidé de préparer un flan avec cette base, l’appareil quant à lui est entre le fondant et le crémeux, c’est un dessert simple et très généreux. D’autant plus quand on le monte à 5 cm de haut…
 

C'est un dessert facile à réaliser, plutôt rapide si l'on achète sa pâte feuilletée toute prêtre. De mon côté je la prépare évidemment moi même, et lorsque je m'y mets j'en fait en grande quantité que je congèle, comme ça dès que j'en ai besoin, je sors un pâton. Vous pouvez retrouver ma recette juste en dessous.

Si mon flan vanille tout plein de gourmandises vous tente, n'hésitez plus et lancez-vous! Venez me dire ce que vous en avez pensé. 😉 

A très vite ❤

Flan vanille

Ingrédients

Pour la pâte feuilletée (cliquez sur le lien pour vous renvoyer à la recette)

Pour l'appareil à flan

• Lait entier - 780gr
• Crème 30% - 185gr
• Sucre - 190gr
• Gousse de vanille - 3
• Jaunes d'oeuf -  160gr
• Maïzena - 75gr

Recette

Pour un cercle de 20cm (sur 5cm de hauteur):

• Préchauffez le four à 180°C.
• Sortez votre pâton de pâte feuilletée (ou votre pâte feuilletée toute prête du super marché), l'abaisser (terme technique qui signifie l'étaler à l'aide d'un rouleau) et la foncer (la placer au fond du moule/cercle) sur un cercle de 20cm. 
• Portez le lait, la crème et les gousses de vanille (fendues et grattées) à ébullition.
• Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajoutez la maïzena, mélangez.
• Ôtez les gousses de vanille et versez le mélange lait/crème chaud sur le mélange sucre/jaunes d'oeuf, fouettez puis remettre le tout dans le casserole. Cuire à feu doux, jusqu'aux premières ébullition,  sans cesser de remuer.
• Versez l'appareil à flan sur la pâte feuilletée et cuire environ 1h15 (selon les fours)
• Laissez complètement refroidir (au frais) avant de retirer le cercle.

A vos rouleaux😘