750 grammes
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PETITS SABLES COEUR

Hello les gourmands, j'espère que vous allez bien! Aujourd'hui je vous retrouve avec une recette très simple à réaliser puisqu'il s'agit de biscuits sablés coeur.

Biscuits sablés coeur
Biscuits sablés coeur ©Charlana's CAKE

Parce qu'il sont mignons, parce qu'on a tous des gens qu'on aime; des enfants, des parents, des grands-parents, des amis, l'être aimé... Ce sont des petits biscuits que l'on peut manger n'importe quand, que l'on peut offrir n'importe quand! Il n'y a pas d'occasion particulière pour dire aux gens qu'on aime qu'on les aime (en tous cas il ne devrait pas y en avoir😍)

Ces petits biscuits ils passent à n'importe quel moment de la journée, le matin au petit déjeuner, l'après-midi pour le goûter ou encore le soir, en gourmandise devant la télé avec un bon petit thé. La forme et la décoration sont évidemment variables à l'infini, j'ai fait de jolis petits coeurs agrémentés d'une glace royale, mais vous pouvez tout à fait décider d'opter pour du sucre glace, de la pâte à sucre ou encore tel quel... Ces biscuits sont délicieux dans leur plus simple appareil😘

Longtemps, je ne raffolais pas plus que ça des biscuits sablés et puis j'ai commencé à trouver des recettes moins sèches, plus gourmandes!A faire des tests... bref cette recette vous allez l'adorer, je vous indique plus bas comment réaliser une belle glace royale pour ceux que ça intéresse.

Vous êtes prêt pour un moment plein de douceurs?alors vite à vos rouleaux, et venez me montrer vos jolis glaçage😍

A très vite ❤

 

SABLÉS

Ingrédients

  • Beurre mou - 250gr
  • Sucre  - 100gr
  • Maïzena - 60gr
  • Levure chimique - 1càc 
  • Oeuf - 1 
  • Farine - 350gr 
  • Extrait de vanille - 1càc 

Pour la glace royale

  • Sucre glace - 500gr
  • Blancs d'oeuf - 2
  • Jus de citron fraisqqs goutes 

 

Recette

  • Mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
  • Ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger
  • Versez l'extrait de vanille
  • Mélangez la maïzena avec la levure et versez l'ensemble petit à petit sur le mélange précédent, jusqu'à obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez la farine petit à petit afin de bien l'incorporer à la pâte
  • Une fois la boule de pâte prête, enroulez-la dans du cellophane et placez la au frais pendant 30 minutes minimum
  • A la sortie du frigo, coupez la pâte en 3 ou 4 morceaux
  • Prenez-en un et étalez-le au rouleau. A l'aide d'un emporte-pièce créez vos coeurs (ou autres formes), posez les sablés sur du papier sulfurisé. Lorsque la plaque est pleine, conservez-la au frais jusqu'au moment de la mettre en cuisson.
  • Faites de même avec tous les morceaux de pâte ainsi que les chutes
  • Prechauffez le four à 170°C (pendant ce temps laissez reposer les plaques de sablés au frais, c'est important!!!)
  • Enfournez pour 8 à 10minutes, il faut que les sablés dorent très légèrement
  • Laissez-les refroidir et décorez (ou pas!)

Deco

  • Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du robot et battre avec le sucre glace jusqu'à ce que le tout s'amalgame bien. Vous obtenez un glaçage moelleux et épais. Rajoutez ensuite quelques goutes de jus de citron jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
  • Ajoutez votre colorant, mélangez.
  • Mettre le glaçage dans une poche à douille muni douille 2 ou 3 et glacez vos biscuits. 
  • Laissez sécher toute une nuit

 

Astuces

  • Laissez reposer les biscuits déjà emporte-piécés (pas sûr que ce mot existe mais vous m'avez compris😉) au frais 30 minutes au moins avant de les mettre au four, cela évitera qu'ils ne se déforment.
  • Si vous avez du mal à manipuler la pâte à cause de la chaleur de votre pièce, n'hésitez pas à remettre la pâte au frais quelques minutes
  • La glace royale doit être ni trop épaisse (sinon vous aurez du mal à l'appliquer) ni trop liquide (sinon elle ne tiendra pas sur votre biscuit). L'idéal étant de faire le pourtour du biscuit avec un glaçage plus épais, laissez sécher quelques minutes puis combler le biscuit avec un glaçage plus liquide (mais pas trop). Pour cela allez-y progressivement avec le jus de citron, prélevez une première partie de glace royale(la plus épaisse), colorez-la si vous le souhaitez puis débarrassez-la dans une poche à douille, dessinez le pourtour du biscuit. Puis rajoutez du jus de citron sur le restant de la glace royale jusqu'à obtenir une texture plus liquide, mettre votre colorant et pochez.

 

A vous de jouer😘

Biscuits sablés
Biscuits sablés coeur

 

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