750 grammes
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GLACE À LA VANILLE

Hello les gourmands😘 J'espère que vous allez bien! Je reviens de vacances très en forme alors ni une ni deux je rattrape mon retard et vous post ma recette de glace à la vanille. Après tout c'est encore la saison 🤤

glace vanille glace à la vanille
Glace à la vanille ©Charlana's CAKE

La glace à la vanille est bien ma glace préférée, les saveurs inconnues me font peur et même si d'autres ravissent mes papilles, ma gourmandise à moi c'est la vanille, elle est douce, délicate, savoureuse, goûteuse en un mot délicieuse!!! Après ça, je vous assure que vous aurez du mal à retourner à celles des supermarchés, en plus c'est super rapide à faire alors plus d'excuse! C'est parti👇

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos et me dire si la recette vous plaît😘

A très vite ❤

 

GLACE VANILLE

Ingrédients

  • Lait frais entier - 500ml
  • Sucre - 130gr
  • Gousse de vanille - 1
  • Jaune d'oeuf - 6
  • Crème fleurette entière - 25cl

 

Recette

  • Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez les graines de gousse de vanille ainsi que les gousses dans le lait, portez l'ensemble à ébullition.
  • Eteindre et laissez infuser la vanille dans le lait minimum 30 minutes mais plus vous laissez infuser, mieux c'est 😁. Moi je la laisse 1h (voir 2) avec du film alimentaire qui recouvre la casserole afin que les arômes imprègnent bien le lait.
  • Dans un cul de poule, battre au fouet les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Si le lait est encore chaud, versez-le sur le mélange jaune-sucre, et mélangez avec un fouet, sinon remettez le lait à bouillir légèrement. N'oubliez pas d'ôter les gousses de vanille avant d'effectuer le mélange. Versez le tout dans la casserole, mettre à nouveau sur feu doux et mélangez sans discontinuer avec une spatule en bois. Arrêtez la cuisson à 83°C, si vous n'avez pas de thermomètre, arrêtez-vous lorsque la crème nappe la cuillère.
  • Ôtez la casserole du feu, versez la crème dans un cul de poule (ou saladier), versez-y la crème fleurette et remuez.
  • Couvrez avec du film alimentaire et laissez refroidir toute une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, mettre la glace dans une sorbetière et faire turbiner 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise (voir plus en fonction des sorbetières) . Conservez-la quelques heures au congélateur dans un Tupperware afin qu'elle se solidifie.
Glace à la vanille
Glace à la vanille ©Charlana's CAKE

Astuce

  • Le repos d'une nuit entière n'est pas obligatoire si vous êtes pressé il suffit d'attendre qu'elle aie complètement refroidie en revanche le fait de la laisser reposer une nuit entière permet d'obtenir une glace bien plus onctueuse.
  • Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un Tupperware, fermez-le et déposez-le au congélateur. Chaque 3h, mélangez la glace. Laissez la glace minimum 8h dans la congélateur afin qu'elle se solidifie.

 

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